Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| УХА ЗАДОНСКАЯ | Россия | Пшено, красный молотый перец, яйцо | Варится бульон из чищенной мелкой рыбы или отходов крупной, отстаивается, затем процеживается и осветляется яичным белком. В бульон добавляется картофель, пшено и соль. Когда бульон закипит - добавляются порционные куски бирючков, овощи и специи. Сваренную рыбу едят отдельно, а уха разливается по мискам и заправляется укропом. См. сайт держатель |
| Уха верхнедонская по-елизаветински | Россия | Помидоры | Потрошонная рыба заливается холодной водой, добавляется крупно нарезанный картофель, лук, помидоры, специи. Уха варится 1 час, перед концом варки добавляется зелень. Подается отдельно бульон, отдельно - куски сваренной рыбы, политой соленым рыбным бульоном. См. сайт держатель |
| Уха нижнедонская из мелочи по-старочеркасски | Россия | Уксус (лимонный сок) | Потрошонная рыбная мелочь с удаленными жабрами заливается холодной водой, добавляются лук, соль, специи, уха варится на слабом огне около часа. При подаче заправляется уксусом или лимонным соком. См. сайт держатель |
