Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Соте из судака (Старинный рецепт) | Россия | Раки, шампиньёны, вино, рыбный бульон, желтки, сливки. | Филе судака, накрытое кнельной массой из рыбных отходов, тушится в смеси вина и рыбного бульона, затем выкладывается в форму вместе с отваренными раковыми шейками и тушоными в масле шампиньёнами, заливаются соусом (прогретая на водяной бане смесь муки, растёртой с маслом, разведённая бульоном, + смесь желтков и сливок, растёртых с маслом) и запекается. См. сайт держатель |
| Блюдо из сома | Россия | Сливки или молоко. | Рыба заливается молоком или сливками, ставится под крышку в холодильник или другое прохладное место часа на 1.5 - 2. Потом так со сливками и ставится в духовку, только в этом случае сливки не должны покрывать рыбу полностью, а только на 1/5, солится, сверху ложится пассированный лучок, добавляется 3 ложки столового вина. См. сайт держатель |
| Рулет из сома с овощами | Россия | Картофель, сметана, помидоры. | Сом разделывается на филе с кожей без костей. Картофель отваривается, охлаждается, режется кусочками. Перец, помидоры, шпик, лук обжариваются в масле, а затем добавляется к ним картофель. Эта смесь выкладывается на приготовленное филе и равномерно распределятся по всей поверхности и сворачивается все рулетом. Рулет укладывается в сотейник, заливается сметаной, смешанной с красным перцем и солью, и ставится в разогретую до 200 градусов духовку на 30–40 минут. См. сайт держатель |
| Шашлык из сома в духовке | Россия | Лук, лимон. | Филе рыбы нарезается кубиками, маринуется в смеси лука, растительного масла, лимонного сока и специй. Рыба нанизывается на шпажки, вперемежку с кольцами лука и запекается в духовке до готовности. См. сайт держатель |
| Шашлычки из сома | Россия | Красный острый перец, оливковое масло, вяленые томаты, сушеный гранат, маринованный лук. | Куски сома заливаются маринадом (лук, красный острый перец, оливковое масло, вяленые томаты, сушеный гранат, лимонный сок, соль), выдерживаются 25 минут, затем нанизываются на деревянные шпажки и запекаются в духовке под грилем 10 минут при 270 С. Подаются с маринованным луком. См. сайт держатель |
