Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Вяленый пескарь (сухой посол) | Россия | Нет. | Рыба разделывается и пересыпается солью. Деревянный ящик посыпается солью, укладывается рыба слоями с солью и ставится под гнет на 1-2. Затем рыба промывается и вывешивается для вяления до готовности, укрыв марлей. См. сайт держатель |
| Сухой посол сома | Россия | Нет. | Рыба разделывается, режется на куски, солится, заворачивается в материю и укладывается в прохладное место на 18-24 часа. См. сайт держатель |
| Крупный язь, засоленный сухим посолом | Россия | Нет. | Рыба солится, выкладывается в ящики под гнет. Через 1,5-2 недели рыба промывается и вялится на солнце. См. сайт держатель |
| Вяленый пескарь (мокрый посол) | Россия | Нет | Потрошонные пескари выдерживаются в насыщенном растворе соли под гнётом 10 часов, затем промываются, нанизываются на нитку и вывешиваются для вяления до готовности. См. сайт держатель |
