Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Рыбец – вяление | Россия | Нет. | Рыба солится, укладывается под гнет в от 1-3 суток (в зависимости от веса рыбы), промывается и вымачивается 30-60 мин в холодной воде. Рыба вялится в прохладном месте от 2-6 дней. См. сайт держатель |
| Вяление сига | Россия | Нет | Каждая тушка сига обильно натирается солью, укладывается в ёмкость и выдерживается 3-4 дня. Просоленные тушки нанизываются на проволоку через глаза и вывешивается для сушки в проветриваемом помещении. См. сайт держатель |
| Балык из карпа | Россия | Сахар, пряности. | Обезглавленные чищенные тушки карпа натираются засолочной смесью (соль, пряности, сахар), заворачиваются в целофан, перевязываются нитками, выдерживаются трое суток в холодильнике, затем промываются, вытераются от влаги, вновь заворачиваются в целофан и дозревают в холодильнике 3 месяца. См. сайт держатель |
| Приготовление балыка из карпа | Россия | Нет | Разделанная рыба нарезается крупными кусками, засаливаетсчя сухим способом, выдерживается под гнётом 5-7 суток, затем вымачивается, вялится 3-4 дня, прессуется гнётом, снова вывешивается на 10-15 дней. См. сайт держатель |
