Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Филе хека под майонезом	Хек, маринованные грибы.	Филе рыбы нарезается кусочками, посыпается солью, перцем, обваливается в муке, обжаривается на масле и охлаждается. На блюдо ложатся кусочки жареной рыбы, на них — ломтики вареных яиц, заливаются майонезом, смешанным с грибами, посыпаются укропом. См. сайт держатель
Хек под яичным соусом	Хек, сухое белое вино.	Хек подготавливается, обваливается в муке и жарится в половине масла до румяной корочки. В сотейнике обжариваются на оставшемся масле лук до золотистого цвета, добавляется уксус и растертые желтки двух сваренных яиц, все это перемешивается. Вливается вино, ложится горчица, солится, перчится и проваривается в течение 3 минут. См. сайт держатель
Хек « Один хрен!»	Сметана, чеснок, хрен.	Филе рыбы нарезается, заливается маринадом из сметаны и хрена, выдерживается 2 часа. Рыба панируется в муке с добавлением чеснока, жарится. Подается с соусом их сметаны и хрена с добавлением петрушки. См. сайт держатель
Мерлуза, жаренная с картофелем фри	Молочный соус, лук фри, жареный картофель.	Панированные в муке кусочки рыбного филе без кожи обжариваются во фритюре. Подаются с жареным во фритюре картофелем и луком под молочным соусом. См. сайт держатель