Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Таймень горячего копчения	Ольховые опилки, ветки можжевельника.	Рыба потрошится, чистится, промывается, натирается солью и оставляется на 2 часа. Рыба коптится 15-20 минут с использованием можжевеловых веток и ольховых опилок. См. сайт держатель
Таймень холодного копчения	Осиновые гнилушки, душистые травы, можжевельник.	Рыба потрошится, солится 2 суток, проветривается. Коптится рыба 2 суток с использованием осиновых гнилушек, душистых трав, можжевельника. См. сайт держатель
Таймень горячего копчения	Молотый перец	Порционные куски тайменя посыпаются солью и перцем и выдерживаются 1 час, затем коптятся горячим способом на ольховой щепе 15-20 минут. См. сайт держатель