Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Вяление карпа	Селитра.	Рыба засаливается мокрым или сухим способом на 10 дней, промывается, натирается смесью соли и селитры и сушится в течении 2-3 недель. См. сайт держатель
Балык из карпа	Сахар, пряности.	Разделывается рыба. После чего засаливается и маринуется в холодном месте. Промывается водой и оставляется на 3 месяца. См. сайт держатель
Приготовление балыка из карпа	Нет	Разделанная рыба режется на кусочки, солится, вымачивается и вялится под гнетом. См. сайт держатель
Карп сушеный	Селитра	Чищенные, обезглавленные потрошенные тушки рыбы засаливаются сухим или мокрым способом, выдерживаются 10 дней, затем промываются, обсушиваются, посыпаются смесью соли и селитры и развешиваются для просушки на 2-3 недели. См. сайт держатель