Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов
Выберите национальное блюдо из списка
| Название | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|
| Лещ вяленый непотрошеный | Нет. | Лещ солится внутри и снаружи, укладывается на слой соли и ставится под гнет в течении 2 суток. Затем рыба промывается и вывешивается для сушки на 7-14 дней. См. сайт держатель |
| Лещ вяленый потрошеный | Нет. | Лещ потрошится, солится внутри и снаружи, укладывается на слой соли и ставится под гнет в течение 2 суток. Затем рыба промывается и вывешивается для сушки на 7-14 дней. См. сайт держатель |
| Лещ вяленый | Нет. | Рыба до 500 гр - моется, укладывается слоями с солью и выстаивается в теплом месте 2 часа и в холодном месте под гнетом сутки, после чего вывешивается для вяления на 1 неделю. Рыба до 1500 гр – солится как в первой группе, только дополнительно засыпается соль под жаберную крышку и солится 2 суток. Рыба свыше 1500 гр обезглавливается, место среза засыпается солью, брюшко прокалывается, солится 3 суток. См. сайт держатель |
| Лещ и подлещик вяленые | Нет. | Рыба выкладывается в бочонок в раствор соли под гнет на 2-3 суток. Затем рыба промывается и вялится 10-15 суток. См. сайт держатель |
| Сушение леща | Нет. | Рыба пересыпается солью и ставится под гнет на 2 дня. Затем промывается и вывешивается под марлю. См. сайт держатель |
