Общее в рецептах
Бельдюга чистится, потрошится и промывается. В кипящую воду кидаются выбранные специи или овощи, после чего в эту же воду опускается рыба и варится до готовности. Подается с соусом или бульоном, в котором варилась. Далее - вариации:
Краткое содержание рецептов
Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Бельдюга в молочном соусе | Россия | Лук, душистый перец, молоко | Молоко (вода) доводятся до кипения, в него кладется лук, перец, соль, рыба (тушками или разделанная на филе с кожей), и варится до готовности. Рыба подается под приготовленным из молока соусом См. сайт держатель |
| Рыба отварная со сметанно-творожным соусом | Россия | Корень петрушки, душистый (черный) перец горошком, сметана, творог, редис, салат | Приправы кипятятся в воде, кладется нарезанная кусками рыба. Деревянной ложкой творог растирается со сметаной. Отваренная рыба подается со сметанно-творожным соусом и редисом, выложенными на лист салата См. сайт держатель |
| Рыба отварная маринованная | Россия | Сахар, горошины черного перца, уксусная эссенция (лимонный сок) | Нарезанная кусками рыба маринуется в лимонном соке (уксусе). В кипящую воду добавляются морковь, лук, варятся, затем добавляются приправы, сахар, соль, уксус и кусочки рыбы с маринадом. Отваренная рыба подается с хреном с уксусом и сахаром. См. сайт держатель |
