Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Большой сухой посол | Россия | Нет | Подготовленная рыба укладывается в емкость с отверстиями для стока тузлука, пересыпается солью и накрывается гнетом и ставится в прохладное место. Готова на 5-10 й день. См. сайт держатель |
| Мелкий мокрый посол | Россия | Нет | Рыбу заливают тузлуком (концентрированным раствором соли). См. сайт держатель |
| Посол мороженой рыбы (легкий) | Россия | Сахар | Рыба слегка протирается растительным маслом и посыпается посолочной смесью из соли и сахара. Готова через сутки См. сайт держатель |
| Посол мороженой рыбы | Россия | Лук, чеснок, масло | Рыба в замороженном виде очищается от кожи, нарезается кусочками, добавляется лук, чеснок, соль, специи и заливается уксусом и маслом. Готова через 12 часов. См. сайт держатель |
| Рецепт посола рыбы в домашних условиях | Россия | Уксус | Потрошеная и промытая рыба опускается на 1 мин. в кипящий соляной раствор, погружается на 2 мин. в уксус (9%), затем в тузлук на 30 мин. после этого рыба вывешивается для просушки в проветриваемом месте См. сайт держатель |
| Посол мелкой рыбы | Россия | Селитра, гвоздика, тмин, лист черной смородины | Рыба промывается и пересыпается солью и перекладывается в глубокую посуду. Добавляются селитра и специи, устанавливается гнет, рыба выдерживается в прохладном месте 1-3 дня. См. сайт держатель |
| Семужный посол свежепойманной рыбы | Россия | Сахар, перец, лавровый лист | Распластанная рыба посыпается смесью соли и сахара, добавляются перец и лавровый лист. Рыба заворачивается в ткань и выдерживается в холодильнике сутки. См. сайт держатель |
| Посол крупной рыбы | Россия | Нет | Рыба потрошится, полость засыпается солью. Рыба укладывается брюхом вверх слоями, каждый слои посыпается солью. Гнетом не придавливается. Готова в течение 10 суток. См. сайт держатель |
| Посол средней рыбы | Россия | Нет | Рыба потрошится обычным способом, брюшко наполняется солью, Рыба укладывается брюхом вверх слоями, каждый слой посыпается солью. Гнетом не придавливается. Готова в течение 6 суток. См. сайт держатель |
| Провисной посол | Россия | Нет | Рыба подвешивается на поперечных прутьях в соляном растворе (тузлуке). Готова через 5-7 дней См. сайт держатель |
| Пряный посол | Россия | Лавровый лист. | Рыба укладывается слоями в посуду и пересыпается большим количеством соли. В каждый слой добавляются специи, рыба ставится под гнет. Тузлук не сливается. Готова на 3-4 день. См. сайт держатель |
| Очень вкусный посол белой рыбы | Украина | Сахар, лук, уксус | С замороженной рыбы срезаются 2 филе, разрезаются порционно, заливаются рассолом, через 3-4 часа укладываются слоями в банку, чередуясь со слоями лука, сбрызгиваются маслом и уксусом. См. сайт держатель |
| Балыковый посол | Россия | Сахар, корица, кориандр. | Рыба потрошится, отделяются голова, хвост, теша. Засолочная смесь (соль, сахар, специи) втирается в чешую и брюшко, рыба заворачивается в марлю и кладется в поддон холодильника. Тузлук сливается по мере появления. Готова через 7-10 дней. См. сайт держатель |
| Посол мелкой рыбы | Россия | Селитра, лавровый лист, черный и душистый перец, тмин, гвоздика, лист смородины и ежевики | Непотрошеная рыба промывается и смешивается с солью с добавлением селитры и специй, кладется под гнет. Тузлук сливается по мере появления.
Готова в течение 1-3 суток. См. сайт держатель |
