Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Треска в кляре	Филе трески, яйцо, мука.	Филе рыбы нарезается на порционные куски, готовится кляр (мука смешивается с яйцом, солится и перчится). Растапливается сливочное масло, обмакиваются кусочки рыбы и перекладываются на сковороду. Обжариваются с двух сторон до образования золотистой, аппетитной корочки. См. сайт держатель
Треска в кляре с лимоном	Молоко, лимон, яйца,	Филе трески предварительно сбрызгивается лимоным соком или разведенной лимонной кислотой. В муку добавлябтся желтки, соль, взбитый белок. Смесь разводится молоком до консистенции сметаны. Куски рыбы обмакиваются в тесто и жарятся во фритюре См. сайт держатель
Филе трески в кляре	Филе трески, соевый майонез.	Филе режется на маленькие кусочки, солится и перчится и сбрызгивается лимонным соком. Разводится мука до состояния густого месива, кусочки рыбы обваливаются в тесте и кидаются в кипящее масло. Пока рыба принимает золотистый оттенок, натераются огурцы на крупной терке и добавляется майонез. См. сайт держатель
Языки трески по-мурмански	Лимон, белое вино, мелисса, молоко, яйца, сахар.	Филе рыбы маринуется с вином и специями, затем обмакивается в кляр и жарится во фритюре до золотистого цвета. Подается с салатом и брусничным соусом. См. сайт держатель
Филе трески в кляре с грибами	Яйца, грибы, кукурузный крахмал	Полоски рыбного филе обмакиваются в яйцо, затем – в крахмал и обжариваются в масле с двух сторон. Подаются с жареными грибами. См. сайт держатель