Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Заливное из морского окуня по-флотски	Горчица, зелень петрушки	Порционные куски морского окуня охлаждаются, затем отвариваются с морковью, репчатым луком, лавровым листом, перцем и солью. Остывшие куски рыбы выкладываются на блюдо, украшаются вареными овощами и зеленью петрушки, заливаются ланспиком и охлаждаются. Заливное подается с соусом хрен и гочицей. См. сайт держатель
Окунь морской заливной	Свежие огурцы, раковые шейки, сахар.	Отваренные куски рыбы заливаются тонким слоем желе, украшаются овощами, лимоном и раковыми шейками. После застывания первого слоя желе оно доливается слоем 1-1.5 см и блюдо охлаждается. Подается с соусом (сметана + хрен + сахар + соль). См. сайт держатель
Заливное с морским окунем	Болгарский перец, креветки, маслины.	В форму для заливного наливается тонким слоем раствор желатина с рыбным бульоном, выкладываются порционные куски окуня, отваренного с луком и петрушкой, отваренные креветки, сладкий перец, маслины. Сверху наливается оставшийся раствор желатина и заливное охлаждается до застывания. См. сайт держатель