Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов
Выберите национальное блюдо из списка
| Название | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|
| Заливной сазан с помидорами и орехами | Помидоры, салат, орехи, хрен, лимон, подсолнечное масло. | Кусочки отварной рыбы, помидоры, лимон, орехи, хрен измельчаются, перемешиваются и заливается рыбным бульоном. Застывает в холодильнике. Украшается листьями салата и петрушкой. См. сайт держатель |
| Сазан в свекольном отваре заливной | Морковь, свекла, лавровый лист, уксус. | Рыба заливается осветленным отваром и застывает в холодильнике. Отвар готовится из свеклы, моркови, лука, специй, голов и хвостов рыбы. Осветляется бульон с помощью белков и уксуса. См. сайт держатель |
| Сазан заливной фаршированный | Грибы, молоко, хлеб, манная крупа, желатин, яйцо, лимон, свекла, хрен, майонез, сахар. | Порционные куски рыбы, нарезанные кругляшами, наполняются фаршем (рыбная мякоть, вымоченный в молоке хлеб, тушеные грибы с луком, белки, манная крупа, соль, перец, рыбный бульон), выкладываются на решетку, опускаются в бульон, варятся на слабом огне 30 минут. Готовая рыба выкладывается на блюдо, заливается остывшим желе (рыбный бульон, желатин, белки, лимон). Вокруг выкладывается соус (варёная свекла, хрен, майонез, сахар, соль). См. сайт держатель |
| Заливной сазан | Грибы, молоко, манная крупа. | Порционные куски рыбы наполняются фаршем (жареные грибы с луком, мякоть с хвоста, замоченный в молоке хлеб, бульон, яичный белок, манная крупа, соль, перец), отвариваются 20-30 минут в рыбном бульоне с желатином, выкладываются на блюдо, заливаются остывшим бульоном и охлаждаются. Подаются с соусом (вареная свекла, хрен, сахар, майонез, соль). См. сайт держатель |
