Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Заправочный суп из судака	Гвоздика, семена фенхеля и укропа, лук-порей, помидоры, белое вино, шафран, сахар.	Из рыбных отходов варится крепкий бульон с добавлением лука, моркови, лаврового листа, перца горошком, гвоздики, фенхеля и укропа, процеживается. В бульон добавляется заправка (жареный лук порей, пассерованный лук, помидоры, сухое белое вино, перец, шафран) и тушеные в заправке порционные куски рыбы. Суп доводится до кипения, корректируется на соль-перец-кислоту, затем настаивается. См. сайт держатель