Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов
Выберите национальное блюдо из списка
| Название | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|
| Рыбная окрошка по-сибирски | Квас, свежие огурцы, зеленый лук, сахар | Отваренная с кореньями и охлажденная рыба смешивается с огурцами, зеленым луком, рубленными яйцами, заливается квасом, заправляется сметаной, горчицей, солью, сахаром, зеленью. См. сайт держатель |
| Окрошка овощная с рыбой | Квас, сахар, горчица. | Традиционная окрошечная смесь заливается квасом, добавляется отварная рыба, окрошка заправляется сметанной заправкой (сметана + желтки крутых яиц + горчица + сахар + соль). См. сайт держатель |
| Окрошка рыбная | Сахар, горчица. | Рыба отваривается с кореньями и специями, охлаждается. Сметана разбавляется квасом, туда выкладываются огурцы, зеленый лук, варёные яйца. Смесь заправляется горчицей, солью, сахаром. При подаче порционные кусочки рыбы заливаются окрошечной смесью и заправляются зеленью. См. сайт держатель |
| Окрошка рыбная по-монастырски | Белый квас, огурцы, зеленый лук, горчица, хрен. | Припущенная с водой рыба режется на кусочки, они смешиваются с зеленью и огурцами, размятыми с солью, и заливаются белым ржаным квасом, заправленным хреном или горчицей. См. сайт держатель |
| Окрошка с жареной рыбой | Жареная рыба, отварная свекла, огурцы, зелень, хрен. | В фарфоровую миску выкладываются мякоть жареной рыбы, рубленая сельдь, зеленый лук, огурцы, отварная свекла. Ингредиенты заправляются оливковым маслом и растираются, затем заливаются квасом. В блюдо добавляются отварная осетрина, колотый лёд, зелень. См. сайт держатель |
| Окрошка уральская рыбная | Квас, редиска, квашеная капуста, горчица, сахар. | Готовится смесь нарезанной кусочками отварной рыбы, квашеной капусты, белков яиц, вареного картофеля, редиски, растёртого с солью лука. Смесь заливается квасом, заправленным желтками яиц, растёртых с солью, сахаром, горчицей. Добавляются сметана и укроп. См. сайт держатель |
| Окрошка с рыбой и горчицей | Горчица, укроп, зеленый лук. | В миске смешиваются отварная рыба, варёный картофель, яичные белки, зеленый лук и укроп, заливаются квасом, окрошка заправляется желтками, растёртыми с горчицей и сметаной. См. сайт держатель |
