Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Рыбацкая юшка из барабули	Нет. Картофеля, моркови - нет.	Чищенная Барабуля варится с луком и специями 10 минут на маленьком огне. Бульон азправляется зеленью и подается в чашках. Рыба подается отдельно. См. сайт держатель
Суп «Барабуния»	Картофель, лук, морковь, сельдерей, белое вино, лимон, чеснок.	Рыба чистится, овощи нарезаются и варятся до готовности. Добавляется рыба и варится до готовности. Из рыбы удаляются кости. Перед подачей суп заправляется вином, лимономм и зеленью. См. сайт держатель
Уха по-царски с блинчиками	Блинчики, водка, куриный бульон, бульонные кубики, сладкий перец, помидоры	Готовится рыбный бульон из барабульки и отходов судака на курином бульоне. В процеженном бульоне отвариваются порционные куски судака. Бульон затем доваривается с овощами и осветляется взбитыми белками. Далее варится уха обычным способом, по готовности заправляется водкой. Подается с блинчиками. См. сайт держатель
Уха из барабульки с яйцами	Яйца.	Чищенная потрошонная барабулька заливается водой, добавляются соль и перец, рыба варится 25 минут, затем бульон сливается в другую кастрюлю, а рыба очищается от костей. В бульоне отваривается картофель до полуготовности, добавляются лук и сырые яйца. Уха доваривается до готовности картофеля, затем настаивается. См. сайт держатель