Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
УХА ВЯЛАЯ	Фенхель, грибы.	Рыба ошпаритвается кипятком, в котором варился анис или фенхель. В подсоленный кипяток добавляются картофель, лук, морковь, корень петрушки, отходы рыбы. Через 20 минут бульон процеживается, в нем отвариваются порционные куски рыбы с грибами и специями. Готовая уха заправляется зеленью петрушки, укропа и эстрагона и настаивается. См. сайт держатель
Уха вялая	Грибы	Рыба отваривается в подсоленной воде с морковью и луком. Через 20 минут добавляются специи, а еще через 5 минут - грибы и уха доваривается до готовности. См. сайт держатель
Уха онежская из сущика	Грибы соленые, мука	Сущик промывается в холодной воде и отваривается 15 минут, затем добавляется лук, специи, а через 20 минут - соленые грибы, разведенная бульоном мука и уха доваривается до готовности. См. сайт держатель