Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Уха «Ахтубинская» из жереха	Водка, помидоры, поджаренные лимоны, вареные перепелиные яйца	Рыбные отходы варятся с обжаренными без масла овощами на среднем огне втечение 1-2-х часов. Готовый бульон цедится, в него добавляются сырые овощи и порционные куски рыбы. Готовая уха заправляется водкой и помидорами. Отдельно подаются поджаренные лимоны и вареные перепелиные яйца. См. сайт держатель
Уха из голов жереха	Рыбьи головы, икра, растительное масло.	Рыбьи голоавы и икра отвариваются вместе с нечищенной луковицей. Закипевший бульон заправляется растительным маслом и специями. Готовый бульон процеживается. добавляютсчя картофель. морковь. лук, зелень и уха доваривается до готовности картофеля. По готовности в уху возвращается икра и щеки с рыбьих голов. Готовая уха заправляется зеленью. См. сайт держатель
Уха из жереха	Пшено, сушеный укроп	Рыба варится с луком, морковью, специями. Готовый бульон процеживается, в нем отвариваются картофель и пшено. См. сайт держатель