Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Путассу к пиву "А-ля бастурма"	Россия	Соевый соус, тмин, кунжут, перец, чеснок.	Рыба потрошится, промывается, филе выкладывается слоями с солью и охлаждается сутки в холодильнике. Затем филе перемалывается на мясорубке, добавляется тмин, кунжут, чеснок, соевый соус молотый перец и снова ставится в холодильник. На следующий день из филе на марле формируется брикет и ставится под гнет на день. Брикет вялится на сквозняке 7-10 дней. См. сайт держатель
Путассу, вяленая в духовке	Россия	Сахар, перец горошком	Готовится рассол (вода + соль + сахар + перец + лавровый лист), остужается, им заливается рыба и выдерживается трое суток. Затем рыба промывается, выкладывается на противень и сушится в духовке 5 часов при 40 С.
Рыбка путассу самовяленая	Россия	Сахар, душистый перец, лавровый лист.	Рыба размораживается, прополаскивается, потрошится, солится в тузлуке с душистым перцем и лавровым листом, выдерживается в нём под гнетом двое суток, затем вывешивается для вяления. Готова через 5 дней.

Аналогичные рецепты из других разделов