Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Суфле из лосося | Россия | Консервированный лосось, картофель, лук | Рыба измельчается вместе с жидкостью, добавляется отварной картофель – пюре, желтки и жареный лук. Запекается под взбитыми белками. См. сайт держатель |
| Суфле из судака | Россия | Булка, сливки, сливочное масло, мука, бульон, лимон, шампиньоны. | К рыбному фаршу добавляются вымоченный хлеб, сливки, взбитые белки, молоко, сливочное масло. Суфле варится в сухарях на пару. Подается с соусом на основе рыбного бульона. См. сайт держатель |
| Суфле из лосося | Россия | Сливки, яйца, сыр, паприка. | Рыба очищается, нарезается на куски и измельчается с помощью блендера. Остальные ингредиенты перемешиваются и добавляются к рыбной массе.
Масса раскладывается в формочки и готовится на водяной бане в разогретой духовке. См. сайт держатель |
| Суфле из судака с маслом | Россия | Яйца, молоко. | Рыба очищается от кожи и костей. Половина рыбы отваривается, охлаждается и пропускается через мясорубку вместе с оставшейся сырой рыбой. Приготовленный из молока и муки соус соединяется с пропущенной через мясорубку рыбой и хорошо взбивается с другими ингредиентами. Готовый мусс готовится в формах на пару. См. сайт держатель |
| Суфле из рыбы капитан | Россия | Уксус, яйца, молоко, сухари. | Готовится масса из отваренной в воде с уксусом и кореньями и измельчённой рыбы, взбитого сливочного масла, желтков, молока, взбитых белков и специй. Масса выкладывается в смазанную маслом и присыпанную сухарями форму и запекается. Подается под соусом (поджаренная в масле мука + процеженный бульон + желтки + сок лимона). См. сайт держатель |
| Суфле из судака с молочным соусом | Россия | Мука, желток, молоко. | Отваренная мякоть судака пропускается через мясорубку, смешивается с молочным соусом (молоко, мука, желток, соль), добавляется взбитый белок, ингредиенты выкладываются в сотейник и варятся на водяной бане или на пару до готовности. См. сайт держатель |
