Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Филе палтуса в белом соусе | Россия | Белое вино, грибы, крабы, устрицы, белый соус. | Рыба разделывается на филе. Укладывается в сотейник с маслом, припускается в бульоне с вином и овощами. Подается под соусом с грибами, крабами и устрицами. Гарнируется картофелем. См. сайт держатель |
| Папьет из судака (порционными кусками) | Россия | Молоко, шампиньоны, раковые шейки, устрицы, соус. | Мякоть рыбы нарезается на тонкие ленты, выкладывается начинка, рыба сворачивается в рулеты, выкладываются в сотейник, припускается в овощном бульоне. Готовые рулеты выкладываются на блюдо с овощами, раковыми шейками или крабами, устрицами, поливаются соусом. Подаются с отварным картофелем. См. сайт держатель |
| Папьет из судака (целиком) | Россия | Молоко, шампиньоны, раковые шейки, соус. | Рыба чистится, обрабатывается, отделяется от кожи и костей. Мякоти рыбы начиняется, сворачивается рулетами, припускается. Выкладывается на блюдо с отварными грибами, раковыми шейками, крабами или устрицами. См. сайт держатель |
| Сотэ из судака (старинный рецепт) | Россия | Шампиньёны, раковые шейки, крутоны, белое вино. | Филе судака покрываются кнелью из рыбных обрезков и припускается с белым вином и рыбным бульоном. Из рыбных отходов с добавлением ершей готовится бульон, который затем используется для приготовления соуса «Сюпрем». Подается на блюде с нампиньёнами, шейками вареных раков, крутонами под соусом Сюпрем. См. сайт держатель |
| Судак с красным перцем | Россия | Маринованный красный перец, маслины, майонез. | Припущенное с кореньями филе судака охлаждается и заливается соусом (майонез + лук + маслины). Подается с красным маринованным перцем и зеленью. См. сайт держатель |
| СУДАК, ПРИПУЩЕННЫЙ СО СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ | Россия | Масло топленое, перец сладкий, чеснок. | Филе рыбы разделывается на порционные куски. Припускается под крышкой на слабом огне в воде с овощами в масле с чесноком и солью до готовности. Украшается зеленью. См. сайт держатель |
