Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Суп из осетрины по-волжски (по-астрахански) | Россия | Помидоры, рис. | Голова рыбы варится с луком и специями, бульон процеживается, добавляется рис, помидоры и куски рыбы, варится до готовности. Заправляется сметаной и зеленью. См. сайт держатель |
| Щи с капустой из щуки, белужины, осетрины или сига | Россия | Капуста, лук, сметана. | Капуста варится в воде с добавлением масла и лука, после чего добавляется рыба, лавровый лист и перец. Перед готовностью добавляется мука и масло, кипятится и подается с рыбой. См. сайт держатель |
| Щи из осетрины | Россия | Капуста, морковь, картофель, петрушка, лук репчатый, мука. | Рыба ошпаривается, чистится, промывается, нарезается на куски и варится до готовности. Головы рыб ошпариваются, удаляются глаза и жабры, разрубаются на куски, добавляются хвосты и плавники, варится бульон. С голов снимается мякоть, соединяется с кусками вареной рыбы. В бульон добавляется капуста, коренья и лук. В кипящий бульон добавляют картофель и специи. Щи разливают в глиняные горшки, доводят до кипения, подают с зеленью, ломтиками лимона и сметаной. См. сайт держатель |
| Холодные щи из осетрины | Россия | Квашенная капуста, морковь, сельдерей, томатная паста, сливочное масло | Филе рыбы промывается, разрезается на порционные куски и укладывается в кастрюлю. По мере готовности рыбы в бульон укладываются овощи и пряности и варится несколько минут. За несколько минут до конца варки укладываются томатная паста и куски рыбы. Готовое блюдо охлаждается и подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Суп из осетрины и фасоли | Россия | Консервированная фасоль, водка, сливочное масло | Лук пассеруется на сливочном масле, выкладывается в кастрюлю, заливается бульоном и варится несколько минут. В бульон добавляется рыба, фасоль, водка и специи и варится еще несколько минут. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
