Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Картофельный суп-пюре с хреном и копченой форелью | Россия | Бульон (овощной), сливки, хрен, уксус, форель (горячего копчения). | В кастрюле обжариваются овощи, вливается заранее приготовленный овощной бульон, доводится до кипения, затем добавляются сливки, хрен, уксус и специи. Подается с копченой форелью. См. сайт держатель |
| Суп-пюре из рыбы и свежих огурцов | Россия | Огурцы, молоко, яйца. | Измельченная рыба соединяется с пассированными огурцами и белым соусом, варится 10 минут. Суп протирается и заправляется яично-молочной смесью. См. сайт держатель |
| Суп-пюре из щуки и семги | Россия | Белый соус, яйца, сливки. | Филе рыбы отваривается, делится на кусочки. Готовится белый рыбный соус из муки, рыбного бульона, специй и сока лимона. Добавить кусочки рыбы. Подавать с кнелями. См. сайт держатель |
| Кулешик из ершей | Украина | Ерши, перловая крупа. | Готовится на основе бульона из рыбных отходов. Крупу разваривают и протирают. Рыбную мякоть отваривают до готовности. Все ингредиенты соединяют. См. сайт держатель |
| Рыбный суп из ершей | Россия | Ерши, крупа пшённая или рисовая. | Ершей не чистят. Заливают холодной водой и варят. У готовых крупных ершей отделяют мякоть, остальных варят до полного разваривания. В процеженый бульон опускают картофель, крупу, специи. См. сайт держатель |
| Суп из ершей с шампиньонами | Россия | Ерши, рис, шампиньоны. | Ершей чистят, варят до полного разваривания. Отдельно отвариваются рис и грибы. Заправка заливается бульоном и кипятится. См. сайт держатель |
| Суп из щуки по-жидовски (старинный рецепт) | Россия | Щука, яйцо, лимон. | Готовится на основе бульона из отходов щуки. Из мякоти щуки, лука, зелени, яйца готовится фарш, которым начиняется кожа. Рыба отваривается в бульоне. Суп подается с куском щуки, лимоном и зеленью. См. сайт держатель |
| Суп из угря и зеленого горошка (Старинный рецепт) | Россия | Сельдерей, лук, зеленый горошек, яйца, сливки. | Очищенный и нарезанный угорь варится с зеленью и кореньями. После кипения снимается пена и добавляется масло и петрушка. Варится почти 3/4 часа. Подается в миске с разбитыми желтками и сливками. См. сайт держатель |
