Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Вяленая плотва | Россия | Нет. | Рыба потрошится, натирается солью и ставится под гнет на 1-2 дня. Затем промывается, вывешивается для просушки на несколько дней, накрытая марлей. См. сайт держатель |
| Вяленая плотва | Россия | Нет. | Рыба охлаждается, потрошится (или нет), укладывается рядами с солью и ставится под гнет на 3-5 дней в холодное место дня. Затем промывается, вымачивается в воде пол дня и вывешивается для вяления до готовности. См. сайт держатель |
| Плотва | Россия | Нет. | Внутренности непотрошенной рыбы промываются крепким солевым раствором. Рыба промывается заливается рапой (на 1 литр воды -100 г соли) и ставится под гнет на 1,5 дня. Затем промывается и вывешивается для вяления до готовности. См. сайт держатель |
| Вяленая плотва и густера | Россия | Нет | Почищенная и выпотрошенная рыба солится, складывается в кастрюлю и убирается под гнет. Выдерживается от 3 до 8 дней. См. сайт держатель |
| Плотва вяленая | Россия | Нет | Непотрошенная и нечищенная плотва заливается остывшим соляным раствором, выдерживается под гнетом около суток, затем отмачивается в воде до полного удаления слизи и вывешивается для вяления на 2-3 недели. См. сайт держатель |
| Сушеная корюшка | Россия | Нет. | Рыба солится и вылеживается 1 день, нанизывается на капроновую нить и вывешивается кучкой на ночь. Затем рыба распределяется по нитке и вялится до готовности. См. сайт держатель |
| Тарань сушеная | Россия | Нет. | Тарань пересыпается солью, оставляется в холодильнике на 3 дня. Затем вымачивается в воде 12 часов и вывешивается для сушки до готовности. См. сайт держатель |
| Скумбрия сушеная | Россия | нет | Потрошенная через голову скумбрия нанизывается попарно на шпагат со стороны хвоста, выдерживается в рассоле 8 часов, затем промывается и вывешивается для сушки на 2 недели. См. сайт держатель |
| Вяленная мойва | Россия | Нет. | Рыба промывается, обсыпается солью и ставится под гнет 1-1,5 дня. Затем вывешивается для вяления на 2 суток. См. сайт держатель |
| Тарань вяленная | Россия | Нет. | Тарань промывается, солится сухим способом, ставится под гнёт, выдерживается в холодильнике 3 дня. Затем промывается, вымачивается 6 часов и вывешивается в тени на 2-3 дня. См. сайт держатель |
