Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Уха холодная из рыбной мелочи по-рыбацки | Россия | Белое вино. | Чищенная потрошонная мелочь отваривается в смеси белого вина и воды 8-10 минут. Подается холодной. См. сайт держатель |
| Уха нижнедонская из мелочи по-старочеркасски | Россия | Уксус (лимонный сок) | Потрошонная рыбная мелочь с удаленными жабрами заливается холодной водой, добавляются лук, соль, специи, уха варится на слабом огне около часа. При подаче заправляется уксусом или лимонным соком. См. сайт держатель |
| Уха с картофелем | Россия | Нет. Моркови – нет. | Из мелочи с луком и специями варится крепкий бульон. В готовый бульон закладывается картофель и варится до готовности См. сайт держатель |
| Уха с картофелем и помидорами | Россия | Помидоры, масло сливочное. Моркови - нет | Из рыбных отходов варится бульон. В процеженный кипящий бульон кладутся картофель, репчатый лук и корень петрушки.
Через 20 мин. добавляется рыба, специи, помидоры и уха варится до готовности.
Готовая уха заправляется сливочным маслом См. сайт держатель |
| Уха с фрикадельками и картофелем | Татарстан | Яйцо, молоко, хлеб, сливочное масло. Моркови – нет. | Готовится бульон из рыбных отходов. Перед концом варки добавляются специи и коренья.
Делаются фрикадельки из взбитой рыбной котлетной массы.
В процеженный бульон кладется картофель и отваривается до полуготовности, затем кладутся фрикадельки и варятся до гтовности. См. сайт держатель |
| Уха рыбацкая с картофелем | Россия | Картофель, лук. | Рыба чистится, потрошится, промывается, филе отделяется от костей. Из голов, костей варится бульон, процеживается. В бульон опускается филе рыбы и варится несколько минут, Рыба вынимается, бульон процеживается, добавляются пряности, картофель. Перед подачей рыба укладывается в тарелки, наливается уха, подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Уха с картофелем | Белоруссия | Лук, картофель. | Рыба чистится, потрошится, заливается водой и варится с добавлением пряностей и кореньев. Бульон процеживается, добавляется картофель и варится до готовности. В готовую уху добавляется зелень. См. сайт держатель |
