Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Белуга в ореховом соусе	Морковь, лавровый лист, грецкие орехи, мука, хмели-сунели, гвоздика, корица, кинза	Белуга разбирается на филе и отваривается с добавлением лука, моркови, лаврового листа. Для приготовления соуса лук жарится на сливочном масле, добавляется мука и поджаривается, высыпаются молотые грецкие орехи, добавляется рыбный бульон, специи, проваривается и добавляется рубленый чеснок. Рыба заливается охлажденным соусом. См. сайт держатель
Белуга с грибами и помидорами	Масло, мука, грибы, помидоры	Рыба нарезается, порционными кусками, солится, перчится, выкладывается в сотейник, добавляются нарезанные ломтиками грибы, горячая вода, все варится на маленьком огне до готовности. Отвар заправляется растертой с маслом мукой, добавляется соль, протертые через сито помидоры, сахар. По окончании варки заправляется маслом. Подается под соусом См. сайт держатель