Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Жареная щука под белым соусом	Мука, белый соус.	Порционные куски щуки, нарезанные от филе с кожей и костями, посыпаются солью и перцем, панируются в муке и жарятся на масле. См. сайт держатель
Филе щуки жареное со спаржей и соусом «Шампань»	Лимон, черри, бальзамик выпаренный, белое вино.	Филе щуки солится, перчится и обваливается в крахмале, обжаривается на раскаленной сковороде кожей вниз. См. сайт держатель
Щука жареная под соусом	Морковь, майонез.	Куски рыбы солятся и убираются на час в прохладное место. После обваливаются в муке, укладываются в сковороду с кипящим маслом и жарятся. См. сайт держатель
Щука жаренная в белом соусе	Мука, соус.	Порционные куски щуки, нарезанные от филе с кожей и костями, посыпаются солью и перцем, панируются в муке и жарятся на подсолнечном масле. См. сайт держатель
Филе щуки с яичным соусом	Шпинат, чеснок, каперсы, помидоры, яйца, лимон.	Куски щуки натираются и обжариваются на сковороде. Отдельно готовится соус. Готовая рыба выкладывается на листья шпината и поливается соусом. См. сайт держатель
Щука в белом соусе	Лук, соус.	Рыба разделывается на филе, нарезается на порционные куски, панируется и жарится на растительном масле. Из масла и рыбного бульона готовится белый соус. Картофель нарезается кусками. Рыба и картофель выкладываются в сотейник и кипятятся. Подается с жаренным во фритюре репчатым луком и зеленью. См. сайт держатель
Крученики из щуки (Старинный рецепт)	Картофель	Готовится фарш из нарезанных мелких окуней без костей, вымоченного в рыбном бульоне хлеба, поджаренного на масле лука, яиц и вареного картофеля. Для однородности фарш толчется. Готовый фарш выкладывается на куски щучьего филе без кожи. Филе с фаршем свертывается трубочкой, перевязывается и обжаривается на масле. Подается под соусом из рыбного бульона с мучной заправкой. См. сайт держатель