Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Холодец-заливное | Россия | Рыбья чешуя, плавательные пузыри | Рыбные отходы варятся со специями 2 часа. Бульон процеживается и осветляется, затем куски крупной рыбы варятся 15-20 мин. Готовый бульон оставляется на ночь в прохладном месте. См. сайт держатель |
| Холодец из карпа | Россия | Морковь, свекла, лавровый лист, яйца. | Отваривается бульон из голов, хвостов, плавников, овощей, специй, кусочков рыбы. Рыба выкладывается в тарелки, украшается яйцами, морковью, петрушкой, заливается бульоном с желатином и остывает в прохладном месте. См. сайт держатель |
| Томатный холодец с рыбой | Россия | Томатный сок, сок лимона, белое вино, уксус, лавровый лист, паприка. | Филе рыбы отваривается в смеси из лука, ½ л. воды, лимонного сока, пряностей. В рыбный бульон добавляется томатный сок, белое вино, уксус, паприка, подогревается, вводится желатин. Полученный бульон застывает в холодильнике, затем на него выкладывается рыба, заливается томатной смесью. Холодец застывает в холодильнике. См. сайт держатель |
| Холодец из голов толстолоба | Россия | Укроп сушеный, лавровый лист, зелень. | Рыбьи головы отвариваются в воде с добавлением лаврового листа и сушенного укропа, процедить, добавить морковь, лук, желатин, мякоть рыбы и разлить по формам для застывания. К заливному подается закуска из хрена, сахара, воды. См. сайт держатель |
| Холодец из тайменя на рыбалке | Россия | Черемша, хрен | Отходы рыбы варятся. В студень крошится черемша, разливается по мискам и охлаждается. Подается с хреном. См. сайт держатель |
| Холодец из голов толстолоба или "Махровое заливное" | Россия | Головы толстолобика, сахар или мёд, корень хрена | Головы рыбы варятся в воде с солью, лавровым листом и сушёным укропом. Готовые головы вынимаются, бульон процеживается, ставится опять на огонь, добавляется морковь, лук, зелень и желатин. Позже выкладывается мякоть голов. Бульон разливается по формам, охлаждается. См. сайт держатель |
| Рыбный холодец "Минутка” | Россия | Овощная приправа | Кусочки консервированной рыбы без костей раскладываются по тарелкам, заливаются бульоном (вода + овощная приправа + сок из консервов + желатин) и блюдо охлаждается 30 минут. См. сайт держатель |
| Заливное из линя, щуки или судака | Россия | Телячьи ножки, сельдерей, лук-порей, морковь, английский перец, икра, яйца. | Рыба чистится, нарезается на части, солится. Отдельно варится бульон из кореньев, пряностей, соли и уксуса. В нём отваривается рыба, которая затем укладывается в форму. Заливается процеженным бульоном и охлаждается. См. сайт держатель |
