Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Уха ординарная из ряпушки | Россия | Водка. | В кипящую воду добавляется картофель, лавровый лист, соль, а после закипания – морковь. Через 15 минут добавляется потрошонная чищенная рыба, лук, водка. Уха томится 15 минут, затем заправляется зеленью и настаивается. См. сайт держатель |
| Ординарная уха из гольца | Россия | Нет | Стэйки гольца заливаются водой, варятся 15 минут после закипания, вынимаются, мякоть отделяется от костей, бульон процеживается. В бульоне отваривается картофель, через 20 минут добавляется зажарка (лук, морковь, растительное масло). По готовности картофеля добавляются кусочки рыбы, зелень, перец, лавровый лист, соль. Уха варится ещё 2-3 минуты. См. сайт держатель |
| Уха из судака | Россия | Мускатный орех, уксус, масло растительное, желток. | Варится бульон из мелочи с луком, кореньями, лавровым листом, перцем, солью, процеживается. В бульоне отвариваются порционные куски судака. Готовая уха заправляется желтком, растертым с уксусом и мускатным орехом, смешанным с разогретым растительным маслом. См. сайт держатель |
| УХА ИЗ СУДАКА | Россия | Помидоры, корень петрушки | Из рыбных отходов готовится бульон. В готовый бульон опускаются картофель, лук, корень петрушки. За 10 мин. до окончания варки опускаются порционные куски судака, а затем – помидоры и специи. Уха заправляется сливочным маслом См. сайт держатель |
| Уха из судака | Россия | Помидоры | Варится бульон из рыбных отходов, процеживается, добавляется картофель и отваривается до полуготовности, добавляется мякоть судака, лук, помидоры, укроп, соль и уха доваривается до готовности. См. сайт держатель |
| Уха по-астрахански из судака | Россия | Курица, белое вино | Готовится прозрачный куриный бульон. В бульон опускается луковица, картофель, коренья петрушки, морковь варится 15 минут. Затем в бульон опускаются куски рыбы, специи, белое вино. Варятся до готовности. В конце лук и специи вынимаются. См. сайт держатель |
| Уха из судака | Россия | Картофель, морковь, лук. | В процеженный бульон из судака добавляется обжаренная в масле морковь, картофель, лук, зелень и варится. Добавляются специи и масло, варится до готовности. Кусочки рыбы кладутся при подаче. См. сайт держатель |
| Уха из судака и сушенных грибов | Россия | Сушеные грибы, помидор, чеснок,корень сельдерея, картофель. | В глиняный горшочек укладываются куски рыбы, добавляются тушеные грибы, картофель. Все заливается готовым рыбным бульоном и варится в духовке несколько минут. В конце варки добавляется помидор. Подается с чесноком и зеленью. См. сайт держатель |
| Уха из судака | Россия | Пшено, уксус, пшенная мука, тмин. | Куски рыбы заливаются холодной водой, отвариваются с добавлением соли, перца, лаврового листа, тмина и вынимаются. В процеженный бульон последовательно добавляются пшенная крупа, овощная зажарка (пассерованные с мукой в сливочном масле морковь, корень петрушки и маринованный лук), картофель. Уха доваривается до готовности картофеля, затем в неё возвращается филе судака. См. сайт держатель |
| Уха из судака | Россия | Пшено, уксус, пшенная мука, тмин. | Куски рыбы заливаются холодной водой, отвариваются с добавлением соли, перца, лаврового листа, тмина и вынимаются. В процеженный бульон последовательно добавляются пшенная крупа, овощная зажарка (пассерованные с мукой в сливочном масле морковь, корень петрушки и маринованный лук), картофель. Уха доваривается до готовности картофеля, затем в неё возвращается филе судака. См. сайт держатель |
| Уха из судака "По-купечески" | Россия | Топлёное масло, сухое белое вино, сухие травы, лимон. | Картофель, лук, морковь отвариваются до полуготовности картофеля, добавляются перец, лавровый лист, смесь пряных трав, голова и филе судака. За 2-3 минуты до готовности добавляются сухое белое вино и топлёное масло. Подается с ломтиком лимона и свежей зеленью. См. сайт держатель |
| Уха рыбацкая из ершей и судака на сливках | Россия | Пшено, сливки. | Варится бульон из ершей, процеживается. Лук и морковь пассеруются в масле, добавляется бульон, а через 10 минут варки – картофель и пшено. Уха варится до готовности пшена, добавляются обжаренные порционные куски судака, уха заправляется сливками и доваривается 10 минут. См. сайт держатель |
