Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Как засолить муксуна | Россия | Сахар, перец душистый, гвоздика (в бутонах). | В воде растворяется соль и сахар, добавляются специи. Кипятится 20 минут на маленьком огне. Рыба заливается холодным рассолом. Выдерживается 12 часов в прохладном месте. См. сайт держатель |
| Муксун малосольный | Россия | Сахар, молотый белый перец, укроп. | Рыба потрошится, чешуя оставляется. Разрезается по всей длине со стороны брюшка, при этом шкура остается целой. Удаляется хребет. На дно блюда насыпается соль, рыба кладется чешуей вниз. Засыпается солью, сахаром, белым перцем и укропом. Сверху накрывается другой тушкой мясом вниз, обрабатывается солью и укропом, выдерживается несколько часов под гнетом. См. сайт держатель |
| Пеленгас малосольный в рассоле | Россия | Сахар, лук. | Рыба чистится, моется, освобождается от головы и хвоста. Отдельно готовится рассол с луком. Рыба заливается охлажденным рассолом на 24 часа. См. сайт держатель |
| Засолка нерки в рассоле | Россия | Сахар, уксус | Кипятится рассол (вода + соль + сахар + уксус). Стейки нерки заливаются остывшим рассолом и выдерживаются в холодильнике двое суток. См. сайт держатель |
| Посол пеламиды в пряном рассоле | Россия | Сахар, лавровый лист | Размороженная тушка пеламиды филируется, режется на порционные куски, заливается охлажденным рассолом (вода + сахар + соль + перец горошком + лавровый лист) и выдерживается двое суток в холодильнике. См. сайт держатель |
| Салака в укропном рассоле | Россия | Стебли укропа. | Разделанная салака, обжаренная в жире, выдерживается в укропном отваре с солью. См. сайт держатель |
