Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Похлебка из пикши | Россия | Молоко, мука, сухой херес, кукуруза. | Рыба заливается молоком с добавлением лаврового листа и доводится до кипения. К пассерованному луку добавляется мука, чеснок и сладкий перец, затем вливается херес и ингредиенты томятся, пока почти вся жидкость не выкипит. Добавляется паприка и картофель, вливается молоко, суп варится 15 минут, затем добавляется кукуруза и похлёбка варится ещё 5 минут. В готовую похлёбку возвращаются порционные куски рыбы. См. сайт держатель |
| Похлебка из сардин в горшочке | Россия | Картофель, грибы. | Очищается, измельчается и пассеруется на маргарине морковь, репчатый лук, чеснок и корень петрушки. Отвариваются по отдельности сардины и грибы до полуготовности, очищаются и нарезаются кубиками картофель. Раскладывается рыба, грибы и овощи по горшочкам, добавляются соль и перец, заливаются водой и накрываются крышкой, помещаются в духовку на 40 мин. См. сайт держатель |
| Похлебка со спаржей и сомом | Россия | Спаржа, шпинат, мука, сливки. | Нарезается ломтиками филе сома, панируется в муке и обжаривается на сливочном масле. Подогревается на слабом огне бульон, ложится в него очищенная и измельченная спаржа, зелень, нашинкованный шпинат и нарезанный тонкими кольцами репчатый лук. Добавляется филе рыбы. Варится 10 мин, заправляется сливками перед подачей на стол. См. сайт держатель |
| Похлебка с копченой пикшей | Россия | Лук, картофель, овощной бульон, кукурузное пюре, молоко. | Лук и картофель варятся в овощном бульоне. Добавляется рыба, кукурузное пюре и молоко. Суп варится на слабом огне. См. сайт держатель |
| Похлебка из пикши | Россия | Бекон, лук, картофель, молоко. | Бекон обжаривается с луком. В молоке отваривается картофель, добавляется рыба и специи. См. сайт держатель |
| Густая похлебка с копченой пикшей и кукурузой | Россия | Лук, картофель, кукуруза, рыбный бульон, сметана, мускатный орех. | Овощи обжариваются в оливковом масле. Добавляется кукуруза, бульон и доводится до кипения. Добавляется рыба. См. сайт держатель |
| Похлебка из сардин | Россия | Картофель, морковь, лук, грибы, чеснок. | рыба разделывается, режется небольшими кусочками, отваривается в небольшом количестве воды. Соединяется с тушеными овощами, доводиться до готовности. Заправляется рубленым чесноком и сметаной. См. сайт держатель |
| Похлебка из сардин | Украина | Картофель, морковь, лук, грибы, чеснок. | Рыба нарезается небольшими кусками, отваривается, соединяется с обжаренными грибами и овощами и доводится до готовности. См. сайт держатель |
| Похлебка из горбуши | Россия | Рыбный бульон, репчатый лук, лимон. | Рыба нарезается кусочками, лук- кольцами, лимон – кружочками. В кипящий бульон выкладывается рыба, немного варится, добавляются специи, рыбная консерва, томатный сок, все доводится до кипения См. сайт держатель |
| Похлебка из сардин и минтая в горшочке | Россия | Грибы, картофель, лук, морковь, чеснок, сметана. | Грибы отвариваются и обжариваются с овощами до полуготовности. Рыба нарезается кусочками и отваривается несколько минут. В горшочек с кипящим бульоном укладывается рыба, картофель и тушеные овощи с грибами и доводится до готовности. См. сайт держатель |
| Похлебка из корюшки (старинный рецепт) | Россия | Рис, лимон, томат | Филе крупной корюшки отвариваются в процеженном бульоне из рыбных отходов, добавляются отдельно приготовленный рис и коренья, томат и похлёбка доводится до кипения. При подаче заправляется зеленью и ломтиками лимона без цедры. См. сайт держатель |
| Чорба из голов сома | Молдавия | Лук, морковь, сельдерей, рис, яйца, кислое молоко (простокваша). | Вареные сомьи головы освобождаются от костей. Бульон процеживается. Добавляются порезанные овощи, рис и специи. Чорба заправляется желтком и кислым молоком. Подается горячая или холодная. См. сайт держатель |
| Чорба из сома с кислой капустой | Молдавия | Капуста, лук, морковь, сельдерей, пастернак, сладкий перец, чеснок, сметана. | Очищенная рыба варится с кореньями, бульон процеживается и заправляется овощами, мукой и специями. Вареная рыба обжаривается и опускается в кипящую воду. См. сайт держатель |
| Рыбная солянка из сома | Россия | Соленые огурцы, лук, каперсы, маслины, помидоры. | Варится бульон из сома. В кастрюлю выкладываются кусочки рыбы, огурцы ломтиками, помидоры нарезанные, каперсы, и специи по вкусу. Заливаются все ингредиенты горячим бульоном, солится и варится 10-15 минут. См. сайт держатель |
| Бульон из сома с ветчиной | Россия | Молоко, лук, вино, ветчина, свиной жир. | Куски сома обжариваются на сале и смачиваются в вине. Укладываются в кастрюлю, заливаются кипятком и варятся. Готовая рыба вытаскивается, а в бульон наливается молоко и кладется ветчина. См. сайт держатель |
| Суп из голов сома с рисом | Россия | Томатная паста. | Головы сомов заливаются холодной водой, варятся до готовности вместе с поджаренными луком и морковью, вынимаются из бульона. Из голов отделяется мякоть, бульон процеживается. В бульоне отваривается предварительно замоченный рис. По готовности риса добавляется мякоть головизны, томатная паста, суп кипятится 2-3 минуты. При подаче заправляется зеленью. См. сайт держатель |
