Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Уха из карасей по-ленски | Россия | Огуречный рассол | Первая и вторая порция мелкой рыбы отваривается нечищенной и непотрошенной в марлевом мешочке.
В третью очередь в бульон добавляются порционные куски карасей, лук, специи. Уху не солят. Готовая уха заправляется огуречным рассолом.
Бульон подается в кружках, рыба - отдельно. См. сайт держатель |
| Уха из карасей | Россия | Корень петрушки. Моркови – нет. | Рыба заливается холодной водой и доводится до кипения, затем добавляются остальные ингредиенты и варится 20 мин. См. сайт держатель |
| Уха из карасей | Украина | Нет. Моркови – нет. | Очищенная рыба заливается холодной водой и доводится до кипения, затем добавляются остальные ингредиенты и варится 20 мин. См. сайт держатель |
| Уха из карасей с копченым салом | Россия | Копченое сало, чеснок, петрушка. | Потрошонные обезглавленные тушки карасей варятся с луком, зеленью, лавровым листом, перцем, добавляется картофель. За 5 минут до готовности картофеля добавляется заправка (копченое сало, залень, чеснок, соль). См. сайт держатель |
| Уха из семги (вариант 2) | Россия | Рыбная мелочь, репчатый лук, корень сельдерея, пшено, морковь, растительное масло. | Мелкая рыба варится до образования кашицы, бульон процеживается. Овощи обжариваются, добавляются в бульон, добавляется пшено, специи, рыба. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Уха из семги (вариант 3) | Россия | Шампанское,репчатый лук, рыбья икра, лимон. | Мелкая рыба отваривается с овощами, бульон процеживается. Рыбная икра растирается в холодной воде до состояния кашицы, добавляется в рыбный бульон. Отстоявшийся бульон процеживается. Порционные куски семги укладываются в бульон, варятся до готовности, добавляется шампанское. Подается с лимоном и зеленью. См. сайт держатель |
| Уха из горбуши (вариант 1) | Россия | Вода, репчатый лук, морковь, красная икра, корень петрушки, лук-порей. | Овощи нарезаются частями, луковицы- пополам, рыба- кусками, заливаются водой и варятся, затем рыба вынимается. Икра растирается в тестообразную массу, заливается бульоном и доводится до кипения, немного варится. Уха настаивается и процеживается, подается с зеленью, кусками рыбы и луком-пореем. См. сайт держатель |
| Уха из горбуши (вариант 2) | Россия | Картофель, репчатый лук. морковь, растительное масло, водка. | Овощи шинкуются и пассеруются в сливочном масле, добавляется картофель, обжаривается. Зелень измельчается. Рыба нарезается порционными кусками. Овощи заливаются водой и немного отвариваются, затем добавляется рыба, специи, все варится до готовности. В уху вливается водка, доводится до кипения, подается с зеленью. См. сайт держатель |
| Уха из горбуши (вариант 3) | Россия | Помидоры, репчатый лук, корень пастернака, корень петрушки, сливочное масло. | Рыбная мелочь отваривается, рыба нарезается порционными кусками, отваривается в бульоне, вынимается, бульон процеживается. Зелень измельчается, овощи-шинкуются и пассеруются в сливочном масле. Помидоры протираются через сито, выкладываются в бульон вместе с пассерованными овощами, добавляются специи и варятся. Подается с зеленью См. сайт держатель |
| Уха из горбуши (вариант 4) | Россия | Вода, корень хрена, соевое масло, светлый соевый соус, кукурузный крахмал, кунжутное масло, черемша, корень имбиря, уксус. | Рыбное филе нарезается полосками, в рыбу вливается разведенный в воде крахмал, рыба обжаривается в соевом масле. Овощи шинкуются. Вода кипятиться, в нее добавляются овощи и рыба, все варится. Рыба вынимается, бульон процеживается. Рыба снова выкладывается в бульон, добавляются специи, доводятся до кипения. Подается с зеленью и кунжутным маслом. См. сайт держатель |
| Уха из лосося (вариант 1) | Россия | Бульон из индейки, репчатый лук, водка, | Рыбная мелочь отваривается до состояния кашицы, вынимается. В бульон выкладывается нарезанная порционными кусками рыба, специи, вариться, вливается водка, сразу же подается на стол. См. сайт держатель |
| Уха из лосося (вариант 2) | Россия | Картофель, репчатый лук, сливочное масло. | Рыба нарезается на порционные куски, выкладывается в бульон, добавляется картофель и лук, варится. За несколько минут до готовности выкладываются специи, в конце – сливочное масло. Подается с зеленью. См. сайт держатель |
