Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Хаймише гефилте фиш | Украина | Молотая маца | Филе рыбы измельчается в комбайне с луком. Полученная смесь разминается до мягкости. В полученную массу добавляются желтки, молотая маца, вода. Все перемешивается. Добавляются взбитые белки, лепятся шарики. Готовые шарики опускаются в кипящую воду и варятся до готовности. См. сайт держатель |
| Гефилте фиш | Украина | Свекла, морковь, лук, яйца, хлеб, сахар. | Рыба чистится, потрошится, разрезается на порционные куски, из филе готовится фарш. Из фарша формуются котлеты или биточки, заворачиваются в кожу и отвариваются в овощном бульоне. Подаются с хреном и соленьями. См. сайт держатель |
| Гефилте фиш - 2 вариант | Украина | Лук, белый хлеб, яйца, сахар. | Рыба чистится, потрошится, разрезается на куски, солится и выдерживается несколько часов. Мякоть рыбы пропускается через мясорубку вместе со специями, молоками и икрой. Куски с кожей фаршируются и отвариваются в овощном бульоне. См. сайт держатель |
| Гефилте фиш запеченная (Старинный рецепт еврейской кухни) | Украина | Белый хлеб | Готовится котлетный фарш из пропущенного через мясорубку рыбного филе с добавлением размоченной в воде булки, сырого лука, яйца, соли и перца. Из фарша формируются крупные шарики, которые запекаются с луком, томатным соусом, растительным маслом 45 минут при 180 С. См. сайт держатель |
| Рыба, запеченная в форме | Россия | Рыба, мускатный орех, грибы свежие | Отварное филе рыбы пропускается через мясорубку. Добавляется половина сливочного масла, желтки, соль, мускатный орех, перец. Все перемешивается, добавляются взбитые белки. Овощи и грибы нарезаются соломкой и обжариваются. В смазанную маслом форму выкладывается рыбная масса — слой начинки — рыбная масса. Блюдо запекается до образования золотистой корочки. См. сайт держатель |
| Рыба, запеченная в форме | Россия | Рыбный бульон, яйца, каперсы. | Отваренная рыба мелко рубится, добавляется сметана, растопленное масло, натертая луковица, перец, соль, бульон, взбитые яйца и каперсы. Масса выкладывается в форму и запекается. См. сайт держатель |
| Рыба, запеченная с вермишелью | Россия | Вермишель, сметана, яйцо, сыр. | Отваренная вермишель заправляется маслом, половина выкладывается в разогретый сотейник, далее последовательно выкладываются слои кусочков рыбы, поджаренного лука и оставшаяся вермишель. Ингредиенты заливаются смесью сметаны и яичного желтка, верх посыпается тёртым сыром, сбрызгивается маслом и блюдо запекается. См. сайт держатель |
