Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Густера на Рождество	Лимон, сельдерей, зелёный перец	Овощи (морковь, стебель сельдерея, лук, помидор, картофель, перец), нарезанные кубиками, отвариваются, с добавлением масла и соли. Рыба очищается от чешуи и промывается. На тушке делаются надрезы наискось, в которые кладётся измельченный чеснок. Рыба обмазывается перцем и солью, кладётся на противень, сверху кладутся нарезанные варёные овощи, всё поливается оливковым маслом, сбрызгивается лимонным соком и запекается 30 минут при 200°C. См. сайт держатель
Коньячная Густера	Лимон, бренди	Приготовляется соус: на сковороду кладутся измельченные чеснок, паприка, мука, соль и масло. Всё пассеруется 4-5 минут, добавляется стакан воды, уменьшается огонь и смесь тушится 15-20 минут. Рыба чистится и разделывается на филе. В надрезы на филе вставляются лимонные дольки. Рыба обваливается в муке и соли. Добавляется масло. Затем выкладывается на противень и запекается 45 минут. Каждые 5 минут густера смачивается коньяком или бренди. Готовая рыба поливается соусом. См. сайт держатель
Густера, запеченная на костре	Лук	Чищенная и потрошенная густера фаршируется луком, заворачивается в несколько слоёв фольги и запекается в углях костра. См. сайт держатель