Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Жюльен из хека	Сливки, масло сливочное, сыр, мускатный орех.	Филе нарезается, кладется в молочно-мучную смесь с луком, солится, перчится, приправляется мускатным орехом, перемешивается и готовится 2 мин. Кокотницы натираются чесноком, выкладывается в них рыба с соусом, сверху посыпается тертым сыром с панировочными сухарями, запекается в духовке 15 мин до образования румяной корочкой. См. сайт держатель
Хек в белом вине	Лук-порей, тимьян, белое вино, сливочное масло, лук-шалот, грибы, сметана.	Рыба подготавливается, солится и перчится. На дно сковороды, смазанной маслом, выкладываются лук-шалот и грибы, сверху рыба, заливается соусом. Запекается в нагретой духовке 20 мин. Подается на теплом блюде под соусом. Оформляется зеленью. См. сайт держатель
Хек, запеченный в сметанном соусе	Базилик, прованские травы, горчица.	Рыба разделывается на тушку, солится, перчится. Обжаривается до золотистой корочки – по 4 мин с каждой стороны. В форму для запекания выкладывается рыба, сверху накрывается овощами, заливается смесью горчицы и сметаны с прованскими травами. Запекается в духовке 15 мин. См. сайт держатель
Хек, запеченный с соусом из вина и сливок	Масло оливковое, масло сливочное, лук-шалот, вино белое сухое, сливки.	Филе разрезается на 6 стейков, солится. Выкладывается в форму, смазанную маслом, сверху выкладывается кусочек сливочного масла. Запекается в духовке при 180С 15 мин. Рыба поливается соусом и ставится в горячую духовку без огня на 5 мин прогреться. Подается горячей. См. сайт держатель