Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Рулеты из судака на салате из сельдерея с яблоками	Лук репчатый ,морковь, сельдерей, яблоки, майонез, сливки, сок лимона.	Филе отбивается и сворачивается рулетами. Лук и морковь варят вместе с рыбой с добавлением молока. Соломка из сельдерея растирается с солью, смешивается с яблоками и лимонным соком, заправляется майонезом и сливками. Рыба выкладывается на салат, подаётся в холодном виде на закуску. См. сайт держатель
Судак отварной под шубой	Яйца, отварные грибы, зелёный лук, зелень.	Сверху нарезанной кусочками отварной рыбы выкладываются слоями грибы и лук. Блюдо поливается маслом и украшается зеленью. См. сайт держатель
Судак отварной с овощами по-царски	Морковь, лук-репка, картофель, молоко, специи.	Рыба и овощи варятся в подсоленной воде с добавлением молока и масла. См. сайт держатель
Судак отварной с овощным гарниром	Морковь, свекла, лук, картофель, молоко, специи.	Рыба выкладывается в воду поверх овощей и варится с добавлением специй. См. сайт держатель
Судак, отваренный в пергаменте	Морковь, лук-репка, лимонный сок, масло.	В пергаментную бумагу выкладывается рыба и нарезаются овощи. Края бумаги перевязываются шпагатом и блюдо варится на слабом огне. См. сайт держатель
Судак разварной	Сельдерей, морковь, корица.	Рыба чистится, разрезается на крупные куски, отваривается в воде с добавлением кореньев, зелени и специй. Добавляется картофель и раки. Подается с грибным соусом, зеленью и луком. См. сайт держатель
Судак отварной с яйцами	Яйца, морковь, лук.	Рыба чистится, потрошится, отрезаются плавники, хвосты и головы, рыба нарезается порционными кусками, заливается водой и отваривается с овощами. В конце варки добавляются специи и пряности. Готовая рыба вынимается из бульона, поливается растопленным сливочным маслом, посыпается мелкорублеными яйцами и зеленью. См. сайт держатель
Судак с чесноком	Картофель, морковь, лук, чеснок.	Подготовленная рыба разрезается на куски, укладывается в кастрюлю и отваривается с овощами и специями. Из оставшегося бульона готовится чесночный соус. См. сайт держатель
Судак цельный с голландским сыром	Ветчина, фасоль, лук, морковь.	Рыба начиняется ветчиной, заливается бульоном и отваривается. Подается с голландским соусом. См. сайт держатель