Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Скумбрия с баклажанами	Баклажаны, томатное пюре	Обработанная скумбрия нарезается кусками, солится, обваливается в сухарях и обжаривается на сковороде. Обжаренные баклажаны укладываются поверх рыбы. См. сайт держатель
Скумбрия, жаренная с баклажанами или кабачками	Баклажаны (кабачки), соус, чеснок.	Подготовленная рыба панируется в муке, обжаривается, доводится до готовности в жарочном шкафу. Отдельно панируются и обжариваются овощи. Куски рыбы выкладываются на сковороду вместе с обжаренными овощами, заливается томатным соусом, посыпается зеленью. См. сайт держатель
Скумбрия или сардины, жаренные со сладким перцем	Сладкий перец, лук, томат-пюре, корица.	Подготовленная рыба обжаривается в панировке, после чего подается с обжаренными овощами. См. сайт держатель
Скумбрия в грибном соусе	Шампиньоны, белое вино, сливки, лимонный сок, яйца.	Рыба чистится, потрошится, солится, поливается лимонным соком, обжаривается и ставится в теплое место. Отдельно готовится соус. Грибы тушатся и смешиваются с соусом. Рыба выкладывается на блюдо и поливается соусом. См. сайт держатель
Скумбрия в луковом соусе	Лук, вода.	Рыбное филе, панированное в муке, обжаривается вместе с луком в масле. В конце добавляется вода и блюдо готовится ещё 5 минут. См. сайт держатель
Скумбрия с рисом и стручковым перцем	Сладкий перец, рис, топлёное масло.	Посоленные и поперченные порционные кусочки рыбы панируются в муке, обжариваются на топлёном масле, выкладываются на подушку из варёного риса, смешанного с поджаренным перцем и заправленную сливочным маслом и солью, и посыпается зеленью. См. сайт держатель