Все страны Россия Эстония

Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Рыба, сваренная в молоке	Россия	Молоко, лимон.	В кастрюле молоко доводится до кипения, снимается с огня и оставляется остывать. Извлекается решетка из котелка для варки рыбы, наливается в него молоко, кладутся лимон без кожуры, нарезанный кружочками, лавровый лист и щепотка соли, заливается все 1,5 литрами воды. Кладётся рыба на решетку и возвращается в котелок. Варится рыба до того момента, когда мякоть будет легко отходить от кости. См. сайт держатель
Как варить мерланга	Россия	Нет	Рыба целиком помещается в кастрюлю, заливается водой так, чтобы она покрыла рыбу с запасом в 1 см. Добавляется соль и перец и рыба варится после закипания 15-20 минут. См. сайт держатель
Мерланг отварной в укропном соусе	Россия	Уксус, белый соус.	Порционные куски мерланга опускаются в кипящую воду с овощами, специями, солью, уксусом, отвариваются 15-20 минут при слабом кипении, выкладываются на тарелку и поливаются белым соусом с укропом. См. сайт держатель
Мерланг по-эстонски	Эстония	Лимон, майонез, томатная паста, красный перец консервированный, цикорий.	Чистится и подготавливается рыба. Режется лук и морковь соломкой. Доводятся овощи до кипения в кастрюле с подсоленной водой. В полученном бульоне варится рыба на медленном огне 10 - 15 минут. Остужается. Осторожно снимается кожа и делится по хребту на 2 порции. Удаляются кости. Добавляются майонез, томатная паста. Украшается блюдо сладким маринованным перцем, цикорием и лимоном. См. сайт держатель

Аналогичные рецепты из других разделов