Общее в рецептах
Куски путассу варятся в кипящей воде с зеленью, специями или овощами. К готовой рыбе добавляется сметана или рубленное вареное яйцо. Далее - вариации:
Краткое содержание рецептов
Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Путассу отварная с зелёным луком | Россия | Морковь, корень петрушки, лавровый лист, душистый перец, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, молотые сухари, сливочное масло, сметана, яйца. | Из голов с добавлением специй, кореньев и соли варится бульон (не более одного стакана). На дно сотейника, смазанного маслом, выкладывается зелень и помещается рыба. Остатками зелени рыба покрывается сверху, заливается бульоном с добавлением сливочного масла и варится до готовности. В конце варки добавляется сметана и блюдо кипятится.
Рыба выкладывается на блюдо вместе с зеленью, посыпается рубленными яйцами. См. сайт держатель |
| Путассу под польским соусом | Россия | Лук-репка, морковь, перец горошком, лавровый лист, петрушка, сельдерей, укроп, яйца, сливочное масло, лимонный сок, соль | Рыба выкладывается кусками в подсоленную горячу воду, добавляются овощи и специи. Блюдо варится на медленном огне 15-20 минут. В разогретое масло мелко режутся яйца, добавляются зелень, лимонный сок и соль, всё перемешивается. Готовая рыба вынимается из бульона и поливается соусом. См. сайт держатель |
| Путассу под майонезом | Россия | Яйцо, майонез, специи. | Путассу варится со специями. Готовая рыба смазывается майонезом и мелко режется варёное яйцо. |
| Путассу отварная | Россия | Лук, корень петрушки, душистый перец, топлёное масло. | Порционные куски рыбы заливаются горячей водой и отвариваются 20-30 минут с солью, луком, корнем петрушки, душистым перцем, лавровым листом. При подаче поливаются растопленным маслом, посыпаются зеленью, гарнируются отварным картофелем. См. сайт держатель |
