Общее в рецептах
Выпотрошенная и вымытая минога присыпается солью, панируется в муке и обжаривается на сковороде. Готовая рыба укладывается в кастрюлю и заливается любым выбранным маринадом. Далее - вариации:
Краткое содержание рецептов
Отсюда вы можете перейти к выбранному рецепту
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Маринованая минога | Россия | Лимон, лавровый лист, гвоздика, сахар. | Обезглавленная рыба протирается солью, потрошится, промывается и присыпается солью. Подсушенная минога панируется в муке, обжаривается, складывается в банки и заливается маринадом. Маринад готовится из масла, лука, сока лимона, уксуса, черного перца, лаврового листа, гвоздики, сахара, воды. Рыба готова к употреблению через 3 дня. См. сайт держатель |
| Маринованные миноги | Россия | Мука, морковь, лавровый лист, гвоздика, сахар. | Рыба протирается солью, промывается, чистится, обезглавливается, потрошится, разрезается, панируется в муке, обжаривается, затем добавляются пассерованные овощи и заливается маринадом. Маринад готовится из специй, сахара, уксуса. Через 3 дня рыба готова. См. сайт держатель |
| Минога маринованная | Россия | Мука, морковь, лавровый лист, гвоздика, корица. | Рыба очищается от слизи, разрезается на куски, панируется в муке, обжаривается, добавляются пассерованные овощи, корица, гвоздика, лавровый лист и заливается горячим маринадом. Маринад готовится из специй, сахара, пряностей, уксуса. Через сутки рыба готова. См. сайт держатель |
| Минога, маринованная в красном вине | Россия | Сухое красное вино, красный винный уксус, чеснок, сахар, лавровый лист. | Рыба избавляется от слизи, панируется в муке, обжаривается, нарезается кусочками. Кусочки рыбы выкладываются в банку вместе с луком, заливается маринадом и настаивается 3 дня. Маринад готовится из лука, чеснока, специй, вина, уксуса, пряностей. См. сайт держатель |
| Миноги маринованные (старинный рецепт) | Россия | Гвоздика, душистый перец | Обтертые от слизи миноги натираются маслом, обжариваются, складываются в кадку вместе с лавровым листом и заливаются остывшим маринадом (уксус + гвоздика + душистый перец). |
