Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Осетрина в рассоле	Россия	Соленые огурцы, грибы, хрен.	Рыба разделывается на порционные куски или звеньями. Припускается в бульоне с рассолом : звенья на решетке 30-40 мин, куски в сотейнике 10-15 мин. Звенья нарезаются перед подачей. Подается под отварными хрящами, грибами и солеными огурцами. Гарнируется картофелем. В качестве соуса подается тертый хрен.
Осетрина в рассоле	Россия	Соус, лимон.	Подготовленная рыба припускается в овощном бульоне с добавлением рассола и специй. Выкладывается на порционное блюдо с отварным картофелем, поливается соусом-рассол. См. сайт держатель
Осетрина, припущенная с солеными огурцами, рассолом и белым вином	Россия	Соленые огурцы, рассол, белое вино	Рыба (целиком или кусками) укладывается в смазанный маслом сотейник и припускается под плотно закрытой крышкой с солеными огурцами и кореньями в смеси рассола, рыбного бульона и белого вина. См. сайт держатель