Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Ставрида отварная под соусом рассол | Россия | Лук репка, бульон рыбный, мука пшеничная, масло сливочное, огурцы солёные, рассол огуречный, шампиньоны, корень петрушки, сок лимонный. | Рыба варится с добавлением лука и специй до готовности. Прокалённая мука охлаждается, разводится бульоном до однородной консистенции, проваривается 3-5 минут. В соус добавляются лук, прокипячённый рассол, корень петрушки, всё варится 10 минут. Соус процеживается, добавляются специи, шампиньоны, огурец, масло. При подаче рыба поливается соусом, на гарнир подаётся отварной картофель, маринованные овощи, маслины. См. сайт держатель |
| Отварная ставрида в томатном маринаде | Россия | Луковица, морковь, сельдерей, уксус, петрушка, растительное масло, гвоздика, корица, рыбный бульон, специи. | Подготовленная рыба отваривается на медленном огне с добавлением уксуса и специй. Овощи нарезаются соломкой и прогреваются на растительном масле. Добавляется томатная паста, пряности, бульон или вода. Ставрида заливается томатным маринадом, тушится, поливается разведенным уксусом, смешанным с солью и сахаром. См. сайт держатель |
| Отварная ставрида | Россия | Луковица, корень петрушки, морковь, уксус, сметана, укроп, специи. | Рыба варится с добавлением уксуса, овощей и специй. Готовая ставрида выкладывается в тарелки, поливается сметаной, посыпается зеленью. На гарнир подаётся отварной картофель или свежие огурцы. См. сайт держатель |
| Ставрида по-русски | Россия | Луковица, петрушка, морковь, уксус, сметана, укроп. | Ставрида, окраплённая уксусом, варится с овощами и специями. Готовая рыба раскладывается по тарелкам, поливается сметаной и посыпается укропом. См. сайт держатель |
| Отварная ставрида с брокколи | Россия | Брокколи, оливковое масло. | Рыба отваривается в подсоленной воде с добавлением лука, соли, перца и лаврового листа. По готовности рыба очищается от шкуры, снимается филе. Рыба гарнируется паровой брокколи, сбрызгивается оливковым маслом. См. сайт держатель |
| Хрящи с шампиньонами в томатном соусе | Россия | Шампиньоны, сливочное масло, томатный соус, зелень петрушки, кардамон, шафран. | Вареные хрящи осетровых рыб и припущенные шампиньоны, нарезанные ломтиками, прогреваются в сотейнике со сливочным маслом, добавляется томатный соус и все кипятится. Перед подачей на стол перекладывается в порционную сковороду, доводится до кипения и посыпается зеленью петрушки. См. сайт держатель |
| Рулеты из отварной сельди в сметанном соусе с редисом или в томатном соусе | Россия | Луковица, перец горошком, укроп, лавровый лист, уксус, метана, редис или помидоры, зелёный лук или укроп, крутое яйцо. | На филе выкладываются листики укропа, филе сворачивается рулетом, закрепляется и варится в воде вместе со специями.
Сметана смешивается с кружочками редиса или ломтиками помидора и рубленой зеленью, перекладывается в глубокое блюдо или в миску, в соус опускаются готовые рулеты. Блюдо украшается ломтиками варёного яйца и подаётся на стол с отварным картофелем. См. сайт держатель |
| Сом в томатном соусе | Россия | Морковь, лук-репка, специи. | Рыба варится в бульоне с овощами, выкладывается на блюдо. На процеженном бульоне готовится томатный соус. См. сайт держатель |
| Щука в томатном соусе | Россия | Томат-пюре, лук. | Подготовленная рыба варится в томатном соусе. См. сайт держатель |
| Макрурус в маринаде | Россия | Морковь, томат-пюре, растительного масла, сахар, уксус. | Рыба очищается от чешуи, потрошится, нарезается на куски и отваривается в соленой воде, в которую добавляются репчатый лук, пряности и зелень, охлаждаются. С рыбы снимается кожа, удаляются кости, разделывается на кусочки, охлаждается, заливается холодным маринадом в соотношении 2:1, выдерживается в холодном месте 4-6 ч. Маринад: нарезанный лук и морковь пассируются на растительном масле, добавляют томат-пюре и продолжают пассировать 5-10 мин. Затем разводятся горячим рыбным бульоном или водой, добавляются уксус, соль, сахар, специи и кипятят 5-10 мин. См. сайт держатель |
| Отварная горбуша в маринаде | Россия | Мускатный орех. | Готовится маринад (лук, морковь, мускатный орех, лавровый лист и перец горошком), в него опускаются порционные куски рыбы, варятся 15-20 минут. См. сайт держатель |
