Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Соус майонез с желе | Россия | Майонез, рыбное желе, лимон. | Желе взбивается с майонезом и лимонным соком до полузагустевшего состояния. См. сайт держатель |
| Соус Шофруа | Россия | Сливочное масло, бульон, белое вино. | Поджаренная мука тушится с бульоном и заливается вином. См. сайт держатель |
| Соус Шофруа. 2 вариант | Россия | Желатин, сливочное масло, рыбный бульон, вино. | Обжаренная мука соединяется с бульоном, добавляется вино и желатин. См. сайт держатель |
| Соус Ремолад | Россия | Майонез сгущенное молоко, маринованные огурцы, горчица, анчоусы. | Все компоненты смешиваются. См. сайт держатель |
| Соус ремулад | Россия | Майонез, горчица, каперсы, маринованные огурцы, анчоусы, сметана (сливки). | Все ингредиенты смешиваются с майонезом, добавляются сливки или сметана. См. сайт держатель |
| Соус со свежими огурцами и зеленью | Россия | Уксус, горчица, яйца, огурцы, зеленый лук, сахар. | Желтки растираются с горчицей, добавляется уксус и остальные ингредиенты. См. сайт держатель |
| Соус «Хрен с уксусом» к заливному | Россия | Хрен, уксус, сахар. | Тертый хрен заправляется уксусом, солью и сахаром. См. сайт держатель |
| Соус хрен со свеклой | Россия | Свекла, хрен, майонез, сахар. | Вареная свекла смешивается с тертым хреном и другими специями. См. сайт держатель |
| Соус "Хрен со сметаной" | Россия | Хрен, сметана, уксус, сахар. | Тертый хрен смешивается со сметаной и специями. См. сайт держатель |
| Соус холодный из сардинок к рыбным и мясным заливным | Россия | Яйца, сахар, уксус. | Все ингредиенты перемешиваются между собой. См. сайт держатель |
| Соус маионез (старинный рецепт) | Россия | Желтки, уксус, горчица, ланспик. | В распущенный ланспик добавляются сырые желтки, прованское масло, уксус, горчица, соль. Содержимое взбивается на льду до побеления. Используется для покрытия холодных рыбных блюд. См. сайт держатель |
| Соус провансаль (старинный рецепт) | Россия | Горчица, уксус, сахар. | Яичные желтки растираются с горчицей и прованским маслом. После достижения нужной густоты добавляется уксус, соль и сахар. См. сайт держатель |
| Майонез с желе для заливного | Россия | Рыбный бульон, майонез, желатин. | Размоченный желатин соединяется с бульоном, добавляется майонез и взбивается. См. сайт держатель |
