Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Классический рыбник | Россия | Яйцо, дрожжи, сыворотка, растительное масло, сливочное масло | Готовится дрожжевое тесто на молочной сыворотке с растительным маслом. Раскатанная лепешка теста кладется на сковороду, на нее кладется подготовленная рыба , сливочное масло, бортики теста заворачиваются на рыбу. Пирог смазывается яйцом и выпекается . См. сайт держатель |
| Рыбник из нельмы по-уральски | Россия | Лук, рис, сливочное масло, яйца, укроп | Готовится тесто как для пирогов. Раскатывается на две разные по толщине лепешки. Начинку из отварного риса, заправленного яйцами, сливочного масла, кусочков припущенной нельмы, поджаренного лука выкладывают на более толстую лепешку, накрывают другой лепешкой. Рыбник смазывается желтком, выпекается. См. сайт держатель |
| Рыбник с форелью | Россия | Дрожжи, сахар, яйца, лук, петрушка. | Из подготовленного дрожжевого теста и рыбной начинки формируется пирог. Выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Рыбник с грибами | Россия | Грибы, лук, морковь, хлеб, яйца. | На слой фарша хека укладываются обжаренные овощи и закрываются оставшейся частью рыбы. Выпекается рыбный пирог в духовке. См. сайт держатель |
| "Кушмана черинянь"-старообрядческий рыбник | Коми | Редька, сметана, яйцо, сода, лук. | Из приведенных ингредиентов замешивается бездрожжевое тесто. Тесто раскатывается в пласт, сверху укладывается редька, рыба и лук. Края пирога заворачиваются и пирог выпекается в духовке. См. сайт держатель |
| Рыбник классический | Россия | Сливочное масло, сметана. | Чищенная выпотрошенная рыба укладывается целиком на половину пласта пресного теста (пшеничная + ржаная мука + вода + соль). Сверху выкладываются кружки лука и сливочное масло, края теста соединяются, верх смазывается сметаной. Рыбник выпекается при 180-200 С до готовности. См. сайт держатель |
| Пирог-рыбник из щуки | Россия | Болгарский перец, ряженка, тмин. | Готовится тугое пресное тесто на ряженке, раскатывается в пласт, выкладывается на застеленный бумагой противень. В центр выкладывается распластанная рыба без головы и хвоста, освобожденная от позвоночника и костей, покрывается начинкой (поджаренные на подсолнечном масле лук и морковь, болгарский перец, соль, перец). Рыба складывается пополам, покрывается полосками теста, уложенных косичкой, покрывается фольгой и запекается 30 минут при 180 С. Затем фольга снимается и рыбник запекается 15 минут до румяной корочки. См. сайт держатель |
| Пирог с судаком | Россия | Яйца, рис, укроп. | Из представленных ингредиентов замешивается тесто и раскатывается в 2 пласта. На один пласт выкладывается рыбная начинка, залепляется вторым пластом и выпекается. См. сайт держатель |
| Пирог с судаком, рисом и зеленью | Россия | Зеленый лук, укроп, топленое масло. | Готовое дрожжевое тесто раскатывается в два пласта, на один выкладывается половина смеси варёного риса и зелени. Поверх укладываются кусочки рыбы, покрываются оставшимся рисом. Начинка поливается топленым маслом, края теста заворачиваются, начинка покрывается вторым пластом теста. Сформированный пирог смазывается смесью желтка и топленого масла, расстаивается 20 минут, затем запекается 30 минут при 170 С. Готовый пирог смазывается маслом и выдерживается 15 минут. См. сайт держатель |
