Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Форшмак из соленой тюльки | Россия | Сыр, сухари | Вымоченная, обезглавленная и потрошенная рыба варится до полного размягчения костей. Подготовленная рыба пропускается через мясорубку вместе с очищенным вареным картофелем и пассерованным луком. Добавляется сметана и яйца. Масса выкладывается в на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, посыпается тертым сыром, сухарями, сбрызгивается маслом и запекается. См. сайт держатель |
| Форшмак бабы Беллы (старинный рецепт еврейской кухни) | Украина | Кислое яблоко, уксус. | Филе сельди, вареные яйца, лук, яблоко, размоченный в воде с уксусом и отжатый хлеб мелко
рубятся, смешиваются, добавляются уксус и растительное масло. Полученная масса формуется в виде
«кирпичика» и украшается вареными яйцами. См. сайт держатель |
| Форшмак парадный | Украина | Горчица, молоко, яблоко, сахар, уксус | Селедка, белки яиц, луковицы, белый хлеб без корки, замоченный в молоке и отжатый, пропускаются через мясорубку, заправляются растительным маслом и горчицей, выкладываются на блюдо в виде брусочка. Брусок обмазывается смесью вареных желтков, сахара и уксуса и посыпается зеленым луком. См. сайт держатель |
| Форшмак | Украина | Панировочные сухари | Филе селедки, крутое яйцо, луковицу, панировочные сухари пропускаются через мясорубку, добавляется растительное масло, все ингредиенты перемешиваются. См. сайт держатель |
| Простой форшмак | Украина | Вареный картофель | Все ингредиенты мелко режутся, лук обжаривается, добавляется к остальным ингредиентам и всё перемешивается. См. сайт держатель |
| Форшмак с жареным луком | Украина | Молоко, лимонный сок, перец | Сельдь вымачивается 10-15 часов, затем разделывается. Пропускается через мясорубку вместе с черствым белым хлебом без корок, предварительно размоченным в молоке. К селёдочной массе добавляется слегка поджаренный на подсолнечном масле лук, форшмак заправляется лимонным соком и перцем. См. сайт держатель |
| Форшмак из сельди с творогом | Россия | Творог, сахар, сыр, сметана, укроп. | Филе сельди дважды пропускается через мясорубку, добавляются сметана, сахар, зеленый лук, зелень укропа. Смесь взбивается венчиком и охлаждается. При подаче посыпается тёртым сыром. См. сайт держатель |
| Рулет из судака с солеными огурцами | Россия | Майонез, сливки, зеленый горошек, соленый огурец, зелень. | Рыба пропускается через мясорубку, добавляются майонез, сливки, горошек, яйцо, зелень и оставляется в холодильнике. Фарш выкладывается на пергамент и сворачивается в рулет, выложив на середину обжаренный соленый огурец и лук. См. сайт держатель |
| Запеченные рулетики из лосося или семги с грибами | Россия | Грибы, кунжут. | На фольгу выкладывается рыбное филе, посыпается специями, на одну половину выкладываются грибы и закрывается второй половиной. Выпекается. См. сайт держатель |
