Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Жареная камбала	Мука или молоко, соль, растительное масло, лимон, петрушка.	Рыба солится, обмакивается в молоко или обваливается в муке, обжаривается. См. сайт держатель
Камбала жареная	Молоко, растительное масло, мука, лимон, петрушка.	Куски рыбы заливаются молоком, настаиваются, панируются в муке и обжариваются. См. сайт держатель
Камбала жареная	Лимон, мука, соль, специи, масло.	Куски рыбы маринуются в соке лимона с солью и специями, обваливаются в муке, обжариваются. См. сайт держатель
Поджарка из камбалы	Лук, помидоры, чеснок.	Мякоть рыбы нарезается, панируется, обжаривается. Готовая рыба выкладывается на блюдо с жаренным картофелем, репчатым луком, поджаренными помидорами. См. сайт держатель
Жареный глосик	Пряные травы	Обезглавленные и потрошенные тушки рыбы натираются снаружи и внутри смесью пряностей и соли, выдерживаются 15 минут, затем панируются в смеси муки с солью и специями и обжариваются с двух сторон в растительном масле. См. сайт держатель
Камбала жареная с грибами, луком и солеными огурцами	Грибы, солёные огурцы, уксус.	Чищенная рыба заправляется солью и уксусом, выдерживается 1 час, затем панируется в муке и обжаривается. При подаче накрывается слоем жареного лука, затем – слоем жареных грибов и затем – слоем пассерованных солёных огурцов. См. сайт держатель
Камбала (или палтус) фри	Молоко.	Порционные куски рыбы замачиваются в молоке, посыпаются солью и перцем, панируются в муке и жарятся во фритюре. При подаче поливаются маслом, гарнируются лимоном и рубленной петрушкой. См. сайт держатель
Камбала (или палтус) жареная с помидорами	Помидоры.	Порционные куски рыбы без кожи и костей солятся, перчатся. Панируются в муке и обжариваются в масле. При подаче куски рыбы покрываются половинками поджаренных помидоров. См. сайт держатель
Камбала, жаренная с тимьяном	Сухой тимьян	Очищенная камбала панируется в муке, выкладывается в сковороду с перекаленным маслом, через 2-3 минуты добавляется лук и рыба жарится до золотистой корочки и посыпается сухим тимьяном. См. сайт держатель