Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Жерех жареный со сладким перцем и помидорами	Мука, подсолнечное масло, помидоры, сладкий перец, лимонная цедра, перец, соль.	Помидоры обжариваются, перец припускается с цедрой. Кусочки филе солятся, перчатся, панируются в муке и обжариваются. Выкладывается слоями; помидоры-рыба-перец. См. сайт держатель
Жерех жареный	Лимон, растительное масло, кукурузная мука, чеснок, соль.	Стейки маринуются с солью и лимонным соком. Кусочки обваливаются в кукурузной муке, обжариваются и посыпаются чесноком. См. сайт держатель
Жерех в вине	Сухое белое вино, соль, мука, растительное масло.	Филе заливается вином, охлаждается. Кусочки солятся, обваливаются в муке, обжариваются и запекаются. См. сайт держатель
Жерех, жаренный в сухарях	Сухари, соль, перец, растительное масло, яйцо, мука.	Рыба солится, перчится, панируется в муке-яйце с молоком-сухарях и обжаривается. См. сайт держатель
Жерех, панированный в сухарях, во фритюре	Мука, яйцо, сухари, соль, перец, растительное масло.	Кусочки рыбы солятся, перчатся, панируются в муке-яйце-сухарях и обжариваются во фритюре. См. сайт держатель
Жерех жареный	Зеленый лук.	Потрошонная обезглавленная тушка рыбы, подсоленная и перченая, выдерживается 20 минут, затем панируется в муке и обжаривается в растительном масле 10-15 минут с каждой стороны. При подаче посыпается зеленым луком. См. сайт держатель