Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
ХОЛОДНЫЙ СУП НА ТОМАТНОМ СОКЕ С РЫБОЙ	Томатный сок, мука, огурцы, сметана.	Рыба разделывается, обжаривается на растительном масле и нарезается кусочками. Зеленый лук растирается. Яйца нарезаются кубиками, огурцы — соломкой. Продукты соединяются, заливаются томатным соком, солятся, добавляется сметана и посыпается суп мелко нарезанной зеленью. См. сайт держатель
Окрошка с рыбой	Квас, лук, огурцы, сметана, яйца, картофель, горчица, сахар.	Отваренная рыба и огурцы без кожицы мелко нарезаются. Лук тонко шинкуется и растирается с солью. Отваренный в мундире картофель очищается и нарезается, вареные яйца рубятся. Все ингредиенты смешиваются в тарелке и разводятся квасом, посыпаются зеленью. См. сайт держатель
Окрошка из рыбы (старинный рецепт)	Огурцы, лук, кервель, эстрагон.	Обжаренная рыба кладется в чашку, добавляются грибы, лук и специи и заливается кислыми штями См. сайт держатель
Окрошка рыбная	Квас, свекла, лук, огурец, хрен.	Мякоть рыбы отделяется от костей, крошится, добавляются овощи, растирается в миске. Полученная смесь заливается квасом, добавляются осташиеся куски рыбы и зелень. См. сайт держатель
Окрошка уральская с рыбой	Квас, картофель, редис, квашеная капуста, лук, яйца, сметана, горчица, сахар.	Рыба отваривается, отделяется мякоть и нарезается мелкими кусочками, соединяю с мелконарезанными овощами, капустой, вареными яйцами, перемешивают и заправляют квасом. См. сайт держатель
Окрошка рыбная с расссолом	Квас, рассол, морковь, картофель, лук, огурец, яйца, лимон.	Овощи и рыба отвариваются, соединяются с грибами, луком и яблоками, заливаются огуречным рассолом, смешанным с горчицей и перцем, настаивается. Добавляется квас и рубленные яйца. См. сайт держатель
Борщ холодный с рыбой	Свёкла, огурцы, сметана, сахар, уксус.	Свёкла и морковь тушатся в воде с добавлением уксуса. Сметана, яйца, зелёный лук, сахар, соль премешиваются, добавляется охлажденная тушеная свекла с отваром и сваренная отдельно рыба. Борщ заправляется уксусом и укропом. См. сайт держатель
Суп-холодник с консервированной рыбой	Квас, сахар, горчица	Нарезанные огурцы, зеленый лук, крутое яйцо, укроп заливаются квасом, добавляется горчица, рыба из банки вместе с соком, сахар, соль. При подаче суп заправляется сметаной. См. сайт держатель
Холодный борщ с рыбными консервами	Укроп, свежие огурцы.	В охлаждённый свекольный отвар добавляются нарезанные соломкой отварная свекла, морковь, огурцы, зеленый лук, варёные яйца, консервированная рыба, укроп, сметана, уксус, сахар, соль. См. сайт держатель