Главная ‹ Кухни народов бывшего СССР - Россия

Россия -
блюда из рыбы и морепродуктов

Выберите национальное блюдо из списка

Название	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Суп со шпинатом и белой рыбой	Белая рыба филе, салат, щавель, шпинат, масло сливочное, сахар.	Рыба отваривается. Коренья, морковь и лук тушатся с маслом в рыбном бульоне.В кипящий бульон вводится картофель, затем – зелень, затем – сахар и рыба. Даются советы по усилению вкуса. См. сайт держатель
Суп рыбный со щавелем	Щавель, сметана, яйца.	Щавель тушится, смешивается с мукой и добавляется в бульон. Рыба обжаривается и добавляется в бульон. Готовый суп заправляется смесью из сметаны, желтка и соли. См. сайт держатель
Рыбный суп со шпинатом	Шпинат, мука, молоко, лимонный сок.	Картофель и кусочки рыбного филе отвариваются в рыбном бульоне до полуготовности, добавляются шпинат и разведенная холодным молоком или сливками мука. Суп доваривается до готовности картофеля. При подаче заправляется варёным яйцом и лимонным соком. См. сайт держатель
Суп из щавеля лейзинованный с рыбой (Старинный рецепт)	Льезон, сливочное масло.	В кастрюле со сливочным маслом пассеруется щавель, добавляется мука, рыбный бульон, суп доводится до кипения, затем добавляются порционные куски рыбы, панрованные в муке и обжаренные до корочки и суп доваривается до готовности рыбы. При подаче заправляется льезоном (яйцо + сметана), солью и перцем. См. сайт держатель
Рыбный суп с овощами и щавелем	Помидоры, щавель, сливочное масло.	В кипящий рыбный бульон добавляется картофель и кусочки рыбного филе, а через 5-10 минут – пассерованные морковь, лук, коренья. За 5-7 минут до окончания варки добавляется щавель и помидоры. При подаче заправляется сметаной и зеленью. См. сайт держатель