Все страны Азербайджан Таджикистан Туркменистан Узбекистан

Название	Страна	Оригинальный ингредиент	Суть рецепта
Балыг плов	Узбекистан	Шафран, изюм, топленое масло, кизил	Рыба режется на куски и обжаривается. К ней добавляется изюм, кизил, лук, шафран. Все держится на огне до готовности. Из риса готовится плов и окрашивается шафраном. В середину плова помещается рыба и все вместе доводится до готовности.
Рыба с баклажанами	Узбекистан	Баклажан, гранатовый сок, чабер, гранат, лук.	Рыба чистится, нарезается кусками и обжаривается. Отдельно обжариваются овощи. Готовая рыба обкладывается жаренными овощами, поливается гранатовым соком, посыпается зеленью. См. сайт держатель
Рыбный плов	Таджикистан	Лук, морковь, рис, кетчуп, чеснок.	Отварной рис обжаривается на сковороде вместе с рыбой и овощами.
Рыба жареная с корочкой	Азербайджан	Молоко, имбирь, кориандр	Рыба чистится, потрошится, опускается в подсоленное молоко, выдерживается несколько минут. Вынимается, панируется в муке и жарится. Подается с зеленью.
Рыбный плов по-азербайджански	Азербайджан	Лаваш, изюм, кизил, шафран.	На дно казана выкладывается лаваш, затем – слой готового плова, далее – слой обжаренной рыбы, припущенной с изюмом, кизилом, жареным луком, шафраном и снова плов. Плов доводится до готовности под крышкой.
Рыба жареная с помидорами	Туркменистан	Помидоры, чеснок.	Рыба чистится, нарезается порционными кусками, солится, панируется в муке и обжаривается до золотистой корочки. К рыбе добавляются нарезанные кубиками помидоры и тушатся несколько минут.